地中海饮食与较少的阿尔茨海默病迹象有关

研究人员发现，富含绿叶蔬菜、全谷物、坚果和鱼类的饮食与较少的阿尔茨海默病迹象有关。

一项针对老年人的研究发现，遵循 MIND 和地中海饮食的人大脑中的淀粉样斑块和 tau 蛋白缠结较少。

虽然研究人员表示他们尚未确定“因果”关系，但他们表示他们的研究结果表明多吃某些食物可以促进大脑健康。

对于那些遵循地中海饮食的人来说，他们大脑中的斑块和缠结的数量与那些对大脑有益的食物摄入量得分最低的参与者相比，他们的大脑中的斑块和缠结的数量相似于年轻 18 岁。

遵循 MIND 饮食的人的数字要年轻 12 岁。

什么是地中海饮食?

地中海饮食包括来自地中海沿岸国家(如希腊、塞浦路斯、意大利和西班牙)的食物。

饮食包含橄榄油、乳制品、鱼、家禽、水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。

什么是 MIND 饮食法?

MIND 饮食也被称为地中海-DASH 神经退行性延迟干预。

虽然没有多少人听说过，但该方法将DASH 饮食或停止高血压饮食的饮食方法与地中海饮食相结合。

值得注意的是，MIND 饮食鼓励多叶绿色蔬菜、浆果、坚果和全谷物。

更少的牙菌斑与更健康的习惯相关

研究作者、芝加哥拉什大学博士 Puja Agarwal 博士说：“这些结果令人兴奋——人们的饮食只在一个方面有所改善，例如每周吃六份以上的绿叶蔬菜，或者不吃油炸食品– 与大脑中较少的淀粉样斑块相关，类似于年轻四岁左右。

“虽然我们的研究并未证明健康的饮食会减少大脑中淀粉样蛋白斑块的沉积，淀粉样蛋白斑块也被称为阿尔茨海默氏病的指标，但我们知道这是一种关系，遵循 MIND 和地中海饮食可能是人们可以随着年龄的增长，改善他们的大脑健康并保护他们的认知能力。”

这两种饮食有相似之处，但地中海饮食提倡每周吃蔬菜、水果和至少三份鱼，而 MIND 饮食推荐绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝和菠菜等蔬菜，以及浆果和至少一份一周吃鱼。

两种饮食都推荐少量的酒。

该研究涉及 581 名年长的参与者，他们同意在死亡时捐出大脑用于研究。

就在死亡之前，39% 的人被诊断出患有痴呆症，而在死亡之后，研究人员发现 66% 的人达到了阿尔茨海默病的标准。在研究开始时，参与者开始完成有关他们所吃食物类型的年度问卷。

尸检观察了每个参与者大脑中的斑块和 tau 蛋白缠结的数量，同时分析了食物问卷并对每个人的饮食质量进行了排名。

然后，每个人都会根据他们食用某些类型的食物(包括豆类、橄榄油和蔬菜)的量得到一个分数。红牛奶和全脂乳制品等得分较低。