肉桂酸，化学式为C9H8O2，是一种白色结晶性固体，具有微弱的桂皮香气。以下是肉桂酸的一些主要物理性质：
密度 ：1.2475 g/cm³（25°C）
熔点 ：133°C
沸点 ：300°C
溶解性 ：微溶于水，易溶于乙醇、丙酮、苯等有机溶剂
折射率 ：1.574
粘度 ：1.2 mPa·s
闪点 ：大于100°C
肉桂酸在受热时可能会脱羧成苯乙烯，氧化时可能转化为苯甲酸。它通常作为香料，用于增强食品和化妆品中的香气
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